نان زعفرانی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین نانهای سنتی ایرانی است که به خاطر عطر و طعم فوقالعادهاش طرفداران زیادی دارد. این نان با استفاده از زعفران طبیعی تهیه میشود و در کنار رنگ زیبا و بوی دلپذیرش، به دلیل خواص زعفران، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در این مقاله از گروه شاه بلوط، طرز تهیه نان زعفرانی را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد و نکات کلیدی را برای داشتن نانی با کیفیت بالا بیان خواهیم کرد.
بهترین طرز تهیه نان زعفرانی
مواد لازم
برای تهیه نان زعفرانی به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد: ۵۰۰ گرم
- آب ولرم: ۲۰۰ میلیلیتر
- شیر: ۱۰۰ میلیلیتر
- خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره ذوبشده: ۵۰ گرم
- تخممرغ برای روی نان: ۱ عدد
- کنجد یا سیاهدانه: به میزان لازم (اختیاری)
طرز تهیه نان زعفرانی
- فعالسازی خمیرمایه: در یک کاسه کوچک، خمیرمایه را با شکر و کمی آب ولرم مخلوط کنید. بگذارید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا فعال شود و کف کند.
- ترکیب مواد خشک: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید. وسط آرد را گود کرده و مخلوط خمیرمایه را در آن بریزید.
- اضافه کردن مایع: شیر ولرم و آب ولرم را به آرد اضافه کنید. سپس زعفران دمکرده و کره ذوبشده را نیز اضافه کنید.
- ورز دادن خمیر: مواد را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر به دست آید. سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا نرم و لطیف شود. این مرحله حدود ۱۰ دقیقه طول میکشد.
- استراحت اولیه: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید. بگذارید خمیر به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در جای گرم بماند تا حجم آن دو برابر شود.
- پخش کردن خمیر: پس از استراحت، خمیر را به آرامی روی سطح آردپاشی شده پهن کنید. میتوانید آن را به شکل مستطیل یا دایرهای درآورید.
- شکلدهی نهایی: خمیر را به اندازههای دلخواه برش دهید و در قالبهای نان چربشده قرار دهید. اگر دوست دارید، میتوانید روی نانها را با کنجد یا سیاهدانه تزئین کنید.
- استراحت نهایی: نانهای شکلداده شده را دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا کمی پف کند.
- پختن نان: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. نانها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
نان ها را با تخممرغ زده شده بپوشانید و بعد درون فر بگذارید.
نکات کلیدی برای تهیه نان زعفرانی
- استفاده از زعفران طبیعی: برای داشتن عطر و رنگ بهتر، از زعفران با کیفیت و دمکرده استفاده کنید.
- پیشگرم کردن فر: با این کار نانها به طور یکنواخت می پزند.
- تنظیم دما و زمان پخت: هر فر ممکن است دما و زمان پخت متفاوتی داشته باشد، بنابراین نانها را در حین پخت زیر نظر داشته باشید.
نتیجهگیری
نان زعفرانی یک انتخاب عالی برای افزودن تنوع به سفره شماست و با رعایت مراحل طرز تهیه نان زعفرانی، میتوانید نانی خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید. با پیروی از این دستورالعمل، نان زعفرانی شما به طور حتم مورد پسند خانواده و مهمانان قرار خواهد گرفت.
برای تهیه نان زعفرانی و خرید سایر شیرینیها، میتوانید به وبسایت شیرینیپزی شاه بلوط مراجعه کنید و از محصولات با کیفیت ما بهرهمند شوید.
پخت شیرینی زعفرانی: طرز تهیه شیرینی مخصوص عید نوروز