دسته‌بندی نشده

شیرینی آب دندون مازندران + طرز تهیه اصیل

شیرینی آب دندون

شیرینی آب دندون، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب مازندران است که با طعم و بافت منحصر به فردش، جایگاه ویژه‌ای در قلب دوستداران شیرینی پیدا کرده است. این شیرینی بافتی شبیه به نان برنجی دارد و در مناسبت‌های خاص، به‌ویژه در عروسی‌ها و نوروز، مورد استفاده قرار می‌گیرد. شیرینی سرای شاه بلوط آمل قصد دارد اصیل ترین طرز تهیه شیرینی اب دندون مازندران را در اختیار شما عزیزان بگذارد، تا انتها همراه ما باشید.

 

مواد لازم شیرینی آب دندون مازندران

  • آرد برنج: 1.5 پیمانه
  • آرد سفید قنادی: ½ پیمانه
  • روغن صاف قنادی: 1 پیمانه (180 گرم)
  • پودر قند: ½ پیمانه
  • زرده تخم مرغ: 1 عدد
  • وانیل: ¼ قاشق چایخوری
  • بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
  • پودر هل: 1 قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه

  1. آماده‌سازی مخلوط اولیه: ابتدا پودر قند و روغن صاف قنادی را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید. این مخلوط را با همزن بزنید تا به رنگ کرم و پوک درآید.
  2. اضافه کردن تخم‌مرغ و طعم‌دهنده‌ها: زرده تخم‌مرغ، وانیل و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا مواد کاملاً مخلوط و سبک شوند.
  3. ترکیب آردها: آرد برنج و آرد سفید قنادی را با بکینگ پودر مخلوط کرده و سپس این مخلوط را الک کنید. این آردها را به مخلوط زرده و روغن اضافه کنید و به آرامی با دست ورز دهید.
  4. استراحت دادن خمیر: خمیر را درون نایلونی قرار داده و به مدت 12 ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا بافت شیرینی بهتری بدست آید.
  5. قالب زدن و پخت: پس از استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با استفاده از قالب‌های دلخواه، آن‌ها را شکل دهید. شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، قرار دهید و با فرچه‌ای کمی زعفران دم‌کرده روی آن‌ها بکشید.
  6. پخت نهایی: فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی‌ها را به مدت 15 دقیقه بپزید تا لبه‌های آن‌ها کمی طلایی شود.

 

نکات مهم شیرینی آب دندون

  • اگر خمیر پس از استراحت شل شد، می‌توانید کمی آرد شیرینی‌پزی به آن اضافه کنید.
  • اگر خمیر ترک خورد، کمی گلاب به آن اضافه کنید.
  • شیرینی‌ها را پس از خنک شدن از سینی جدا کنید تا خرد نشوند.

این شیرینی ترد و خوشمزه، نه تنها در مازندران بلکه در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد و معمولاً در جشن‌ها و مناسبت‌ها به‌عنوان یکی از شیرینی‌های اصلی سرو می‌شود. تهیه این شیرینی در خانه، تجربه‌ای لذت‌بخش است که می‌تواند طعم شیرینی‌های سنتی مازندران را به شما نزدیک‌تر کند.

 

شیرینی آب دندون: طعمی اصیل از مازندران

شیرینی آب دندون یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب مازندران است که با طعم و بافت خاص خود، جایگاه ویژه‌ای در دل دوستداران شیرینی دارد. این شیرینی به دلیل بافت ترد و خوشمزه‌ای که دارد، به این نام مشهور شده است و گفته می‌شود که نام اصلی آن “باب دندون” بوده است. آب دندون، علاوه بر استفاده به عنوان یک شیرینی روزمره، در مراسمات ویژه‌ای مانند عروسی‌ها نیز جایگاه خاصی دارد.

در این مراسم‌ها، این شیرینی در اندازه‌های بزرگتر تهیه می‌شود و به همراه خریدهای عروس، در سینی‌های بزرگی که به آن‌ها “خنچه” گفته می‌شود، به خانواده داماد هدیه داده می‌شود. این رسم هنوز هم در برخی خانواده‌ها پابرجاست و نشان‌دهنده اهمیت و ارزش این شیرینی در فرهنگ مازندران است. همچنین، در جشن‌های نوروزی، این شیرینی در اندازه‌های کوچکتر تهیه می‌شود و به عنوان یک پذیرایی خوشمزه و سنتی سرو می‌شود.

آب دندون با نان برنجی شباهت‌هایی دارد، اما طعم و بافت خاص خود را دارد که آن را متمایز می‌کند. این شیرینی با مواد ساده‌ای مانند آرد برنج، آرد سفید قنادی، روغن، پودر قند، زرده تخم مرغ و هل تهیه می‌شود و مراحل تهیه آن نیز بسیار ساده است.

با تهیه و سرو این شیرینی می‌توانید طعم و اصالت فرهنگ مازندران را به خانه خود بیاورید و لذت یک تجربه شیرین و متفاوت را به خود و عزیزانتان هدیه دهید.

شاه بلوط زندگی شیرینی را برای شما آرزو می کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *